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Menu

Our philosophy

In the modern revival of ancient and genuine flavors of the past, with particular attention to the quality of our products is the most important element that characterizes our kitchen.

The Villa Esedra team


 

Earth Menu

 
APPETIZER

– Villa Esedra di Terra (per due)
(Norcineria e Sfiziosità)
– Sformatino di Polenta con Crema di Provola e Verdurine
– Cuore di Carciofi ripieni con Patate e Speck

PASTA COURSE

– Fettuccine fatte in Casa al Ragù Bianco di Anatra con Crema di Zucca e Perle dell’Orto
– Pappardelle di Farro con Pancetta, Petali di Carciofi e Arrabbiata di Datterini
– Tortelloni fatti in Casa ripieni di Crema di Latte, Speck, Zucchine al Tartufo Nero
– Rigatone Napoletano alla Gricia con Granella di Pistacchi e Verdure Croccanti
– Vellutata di Zucca con Crostini caldi

MAIN COURSE

– Suprema di Coniglio Dissossato e farcito con Verdurine e Fontina con Salsa al Mirto
– Petto d’Anatra all’Arancia con Zenzero e Liquirizia
– Millefoglie di Manzo con Radicchio trevigiano, Funghi Champignon e Scaglie di Grana
– Costine d’Agnello Dorate con Sformato Vegetale


 

 

 

 

 

 

Seafood Menu

 
APPETIZER

– Villa Esedra di mare (per due)
 (Crudi e cotti selezionati per voi)
– Tartare di tonno al naturale
– Polpo arrostito alle Erbe Aromatiche con patate a cubo
– Carpaccio di salmone Marinato al Caffè con Pere, Pistacchi e Ristretto di Aceto balsamico

PASTA COURSE

– Bici con Gamberi Rossi di Mazara su Crema
– Spaghettone con Tonno fresco saltato alla carbonara
– Risotto alla Crema di Scampi
– Paccheri al Ragù di Scorfano al Profumo di Anice
– Zuppa di Ceci con Cozze

MAIN COURSE

– Tagliata di Tonno in Crosta di Sesamo con salsa di Zucca alla Curcuma
– Bistecca di Baccalà in crosta di Pistacchi di Bronte con Purè di Finocchi
– Frittura di calamari e Gamberoni
– Filetti di rombo con Petali di Patate e Profumo di Rosmarino


 

 

 

 

 

 

Our Pizze

 

Pizze Rosse and Pizze Bianche

Our pizza chefs prepare with passion and mastery of excellent quality pizzas.

The Pizzas  menu is very rich and varied between the traditional  pizzas with tomato, like the Margherita, the Marinara, the Four Seasons, the Ham and Mushrooms or traditional white pizzas like Snow White, the Mushrooms, the Vegetarian, Spring and many others . The menu includes the most original pizzas and processed, both with tomato and white, ideal to satisfy with rich notes of taste and flavor even the most discerning palates.

All have in common natural ingredients of first choice.