Via di Villa Adriana,51 - Villa Adriana - TIVOLI +039 0774.534913 / 393.9165841

I Menu

La nostra filosofia

La rievocazione in chiave moderna dei sapori antichi e genuini di un tempo, con un’attenzione particolare alla qualità dei nostri prodotti è l’elemento più importante che caratterizza la nostra cucina.

Il team di Villa Esedra


 

Menu di Terra

 
Antipasti

– Villa Esedra di Terra (per due)
(Norcineria e Sfiziosità)
– Sformatino di Polenta con Crema di Provola e Verdurine
– Cuore di Carciofi ripieni con Patate e Speck

Primi Piatti

– Fettuccine fatte in Casa al Ragù Bianco di Anatra con Crema di Zucca e Perle dell’Orto
– Pappardelle di Farro con Pancetta, Petali di Carciofi e Arrabbiata di Datterini
– Tortelloni fatti in Casa ripieni di Crema di Latte, Speck, Zucchine al Tartufo Nero
– Rigatone Napoletano alla Gricia con Granella di Pistacchi e Verdure Croccanti
– Vellutata di Zucca con Crostini caldi

Secondi Piatti

– Suprema di Coniglio Dissossato e farcito con Verdurine e Fontina con Salsa al Mirto
– Petto d’Anatra all’Arancia con Zenzero e Liquirizia
– Millefoglie di Manzo con Radicchio trevigiano, Funghi Champignon e Scaglie di Grana
– Costine d’Agnello Dorate con Sformato Vegetale


 

 

 

 

 

 

Menu di Mare

 
Antipasti

– Villa Esedra di mare (per due)
 (Crudi e cotti selezionati per voi)
– Tartare di tonno al naturale
– Polpo arrostito alle Erbe Aromatiche con patate a cubo
– Carpaccio di salmone Marinato al Caffè con Pere, Pistacchi e Ristretto di Aceto balsamico

Primi piatti

– Bici con Gamberi Rossi di Mazara su Crema
– Spaghettone con Tonno fresco saltato alla carbonara
– Risotto alla Crema di Scampi
– Paccheri al Ragù di Scorfano al Profumo di Anice
– Zuppa di Ceci con Cozze

Secondi piatti

– Tagliata di Tonno in Crosta di Sesamo con salsa di Zucca alla Curcuma
– Bistecca di Baccalà in crosta di Pistacchi di Bronte con Purè di Finocchi
– Frittura di calamari e Gamberoni
– Filetti di rombo con Petali di Patate e Profumo di Rosmarino


 

 

 

 

 

 

Le Nostre Pizze

 

Pizze Rosse e Pizze Bianche

I nostri maestri pizzaioli  preparano con passione e maestria pizze di ottima qualità.

Il menu Pizze è particolarmente ricco e  articolato tra le tradizionali pizze rosse, come la Margherita, la Marinara, la  Quattro stagioni,  la  Prosciutto e funghi o le tradizionali pizze bianche come la Biancaneve, la Funghi, la Vegetariana, la Primavera e tante altre ancora. Il menu comprende pizze più originali ed elaborate, sia rosse che bianche, ideali per soddisfare con note ricche di gusto e sapore anche i palati più esigenti.

Tutte hanno in comune ingredienti genuini di primissima scelta.